VA 1-2001 | José Lutzenberger Special

Beschrijving

Broodnodige vernieuwing

We moeten af van het oude vijandbeeld, aldus de Braziliaanse oud-minister van Milieu, José Lutzenberger. Af van het beeld dat onze voedingsgewassen alleen met scherpe uitsteeksels, giftig afweergeschut en veel giftige, menselijke peilen overeind te houden zijn tegen boosaardige belagers als bacteriën, luizen, mijten, schimmels en wortelaaltjes. De landbouw is ten onrechte veranderd in een slagveld. Een gesprek in viervoud (18 pagina’s tijdschrift) met de Braziliaanse oud-minister van Milieu, José Lutzenberger, over de ‘vergeten’ oorzaken van plantenziekten, het wereldvoedselvraagstuk en de toekomst van de landbouw.

Sprokkelkunst

“Ik kan zelf geen verhalen verzinnen, zegt een documentairemaker tijdens de tiende editie van ‘s werelds grootste documentaire festival: IDFA 2000. “Wat ik wel kan, is iets bijzonders zien in het gewone leven.” Een schitterend voorbeeld daarvan: de laatste film Les Glaneurs et la Glaneuse van Agnès Varda. Een les in kijken, een uitnodiging tot het leggen van verbanden tussen de dingen en hun omgeving en het ingaan op toeval. “Toeval zijn de cadeautjes die het leven je geeft, die het leven mijn films geeft. Ze zijn een verlengstuk van de werkelijkheid.”

De baby van Trapholt

In het Deense Trapholt-museum is een einde gekomen aan een opmerkelijk experiment. Een jaar lang heeft in dit museum van moderne kunst een monitor gestaan met daarop de vagelijke contouren van een lieftallige baby – een beeld dat werd opgebouwd door een soort elektronische dobbelsteen. De vraag die Deense kunstenaars zich stelden was of de beeldkwaliteit beïnvloed zou worden in de aanwezigheid van belangstellende bezoekers. Een intrigerende poging wetenschap, religie en kunst bij elkaar te brengen.

Kennis van groenten

Er is veel over geschreven – over de Parijse driesterren kok Alain Passard die zijn gelauwerde Parijse restaurant tot een mekka van groenten wil omtoveren. Alleen hand gehengelde tong en nog enige andere vis- en vleesachtige zaken mogen zijn keuken nog in. “Ik ga beginnen met groenten,” luidt zijn opvallende stellingname. Toch een kleine aardverschuiving in de restaurantwereld, waar voor plantaardige heerlijkheden nooit meer dan een bijrolletje was weggelegd. Vreemd toch! Waarom zou een kok niet lyrisch kunnen worden van een zachte, veerkrachtige botersla? Hoewel! Sla telen is een kunst: ‘Sla is zo goed is als hij is gegroeid.’